芒果慕斯蛋糕的做法
用料
主料；芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、細砂糖30克、奧利奧餅干80克、黃油35克、冷開水40克 。
輔料；芒果粒適量 。
1、用研磨機或者搟面棍將奧利奧餅干搟成粉末狀 。
2、6寸活底模具底部鋪一張裁剪好的油紙，黃油隔水加熱融化成液體，倒入餅干末里拌勻，再倒入模具里，用湯匙壓平壓緊實，放入冰箱冷藏備用 。
3、200克芒果肉切塊放入料理機里，攪打成芒果泥 。
4、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分鐘 。
5、芒果泥倒入小鍋里，隔熱水加溫到50度，將泡好的吉利丁片擰干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化 。
6、淡奶油加糖倒入攪打盆里，隔冰水或者冰袋，用電動打蛋器攪打淡奶油，打到還可以流動的狀態(tài) 。
7、將冷藏過的芒果醬倒入淡奶油里 。
8、攪拌均勻，成芒果慕斯液 。
9、倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉 。
10、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震幾下，震出大氣泡，放入冰箱冷藏2個小時 。
11、做鏡面：芒果肉90克加40克水用料理機打成芒果泥，倒入小奶鍋里，隔熱水加溫到50度，將浸泡過的4克吉利丁片擰干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化 。
12、芒果慕斯蛋糕成品圖 。
芒果慕斯蛋糕8寸怎么做
主料：8寸戚風(fēng)蛋糕胚2片、芒果泥300克
做法：
1、準(zhǔn)備2片戚風(fēng)蛋糕胚，把蛋糕胚剪成比模具小一圈 。芒果切成丁打成芒果泥 。
2、淡奶油加糖粉打到5分發(fā)，提起打蛋器奶油成緩緩滴落的狀態(tài) 。將吉利丁芒果泥混合液倒入淡奶油中，攪拌均勻，成為慕斯液 。
3、模具底部放一片蛋糕胚，倒入一半的慕斯液，加上芒果粒 。
4、放上一片蛋糕胚，倒入剩下的一半慕斯液，輕震幾下，讓蛋糕表面和周圍都平整 。放進冰箱冷藏3小時以上 。
5、QQ糖加入150克芒果汁，隔熱水化到QQ糖完全融化為止，QQ糖芒果液放置到?jīng)?，然后才能倒入慕斯蛋糕表面做鏡面哈 。
6、做好鏡面的芒果慕斯蛋糕再放進冰箱冰藏半小時以上 。
【芒果慕斯蛋糕怎么做好看】7、取出在表面裱花或者擺水果裝飾就可以啦 。
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