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茄果類蔬菜有哪些種類

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茄果類蔬菜有番茄、茄子、辣椒、秋葵、甜椒等 。1、番茄：番茄為茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素，生熟食用均可 。2、甜椒：甜椒，茄科辣椒屬，能結(jié)甜味漿果的一個亞種，一年生或多年生草本植物 。果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富 。【茄果類蔬菜有哪些種類】

茄果類蔬菜有哪些種類


茄果類蔬菜有番茄、茄子、辣椒、秋葵、甜椒等 。
1、番茄：番茄為茄科植物，性平，味酸微甘 ， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素，生熟食用均可 。
2、茄：茄科，茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木，高可達1米，小枝，葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平貼或具短柄的星狀絨毛 ， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺），漸老則毛被逐漸脫落 。葉大，卵形至長圓狀卵形 ， 葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。能孕花單生，花柄長約1-1.8厘米，毛被較密 。果的形狀大小變異極大 。果的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等 。
3、辣椒：辣椒 ， 別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒 。為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生 ， 俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色 。果梗較粗壯 ， 俯垂；果實長指狀 ， 頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色 ， 味辣 。種子扁腎形，淡黃色 。
4、秋葵：咖啡黃葵亦稱黃秋葵，是錦葵科一年生草本植物 。莖圓柱形，疏生散刺 。葉掌狀 ， 裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛 ?；▎紊谌~腋間 ， 花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色 ， 內(nèi)面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形 ， 具毛脈紋 ?；ㄆ?-9月 。
5、甜椒：甜椒，茄科辣椒屬，能結(jié)甜味漿果的一個亞種，一年生或多年生草本植物 。果肉厚而脆嫩 ， 維生素C含量豐富 。甜椒由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來，經(jīng)過長期栽培和人工選擇，使果實發(fā)生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數(shù)增多等性狀變化 。

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