茄子煎雞蛋的做法
材料：茄子、雞蛋、鹽、雞精 。
做法：
1、茄子洗凈，切碎丁備用；
2、雞蛋放鹽和雞精打散備用；
【茄子煎雞蛋的家常做法竅門是什么】3、熱油鍋，放茄丁下去翻炒幾下至軟，加鹽；
4、然后把打好的雞蛋倒在茄子上面，煎至二面金黃即可 。
茄子炒雞蛋的家常做法
食材
茄子 8兩
雞蛋 2-3個(gè)
大蒜、生姜 適量
方法/步驟
1
首先是準(zhǔn)備茄子，洗干凈后切成小條，再準(zhǔn)備好佐料，大蒜、生姜切成末備用 。
2
蛋液也要提前準(zhǔn)備好，雞蛋打好后，放適量食鹽攪拌均勻 。
3
接下來，是開火炒茄子了，基本的炒菜步驟都是相同的 。
4
因?yàn)榍炎邮呛芪偷?，等茄子炒軟后，鍋里的油是很多的，將茄子鏟到旁邊，倒入蛋液 。
5
將蛋液攤成蛋餅，一面煎好后，翻面再煎 。
6
最后，將蛋餅鏟成小塊，和茄子混在一起炒幾下，就可以關(guān)火了 。
還別說，這道茄子炒雞蛋還真好吃 。
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