1.
800克豬肉切成豬肉末
2.
肉餡里面加入5克鹽、5克胡椒粉、1克白糖，5克生抽、3克蠔油 。
3.
下手先把料汁抓拌均勻，然后沿著一個(gè)方向攪拌，讓肉餡充分的上勁，
4.
往肉餡里打入一個(gè)50克雞蛋，把肉餡和雞蛋再次攪拌均勻
5.
雞蛋攪勻后，再加5克芝麻香油，攪勻后先放一旁備用 。
6.
準(zhǔn)備50克蓮藕去皮，切成小丁
7.
把切碎的蓮藕放到肉餡里，再加20克淀粉，然后用手充分的抓拌均勻
8.
取30克肉餡，放手心來回摔打成圓圓的肉丸子
9.
鍋中加100克油，油溫?zé)量曜臃胚M(jìn)去冒密集的氣泡，轉(zhuǎn)中小火，開始炸丸子
10.
一直保持中小火慢慢的炸，定型以后用筷子輕輕的翻動，這樣可以讓丸子受熱更均勻，獅子頭的表面炸至金黃撈出
11.
鍋中加1000ml清水，加入5克鹽、2克辣椒、3克香葉，攪勻后開大火燒開 。
12.
【獅子頭肉丸正宗做法?】水開之后下入炸好的丸子，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉40分鐘 。
13.
時(shí)間到開蓋，用勺子把獅子頭盛到盤子中，獅子頭肉丸正宗做法完成 。
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