所需食材：
馬蹄、肉、花雕酒、蔥姜水、生抽、蠔油、鹽、白糖、香油、雞精、玉米淀粉、酵母1克、食用油
制作步驟：
第一步：馬蹄清洗干凈后去皮，再切成小塊放入絞肉機(jī)中攪碎備用 。
第二步：豬肉用溫水清洗干凈后把皮削去，再切成小塊，放入絞肉機(jī)中攪成肉末（也可以直接剁碎），然后倒入大碗中 。
第三步：往肉末中加入一勺花雕酒去腥，再分次加入蔥姜水（每加一次都要等肉末把水分都吸收了再加下一次），充分?jǐn)嚢柚寥饽┠勰鄣臓顟B(tài) 。
第四步：往肉末中調(diào)味適量生抽、蠔油、鹽、白糖、雞精和多一點(diǎn)的香油，充分?jǐn)嚢杈鶆?；然后加入?zhǔn)備好的馬蹄，拌勻后再加入一小勺玉米淀粉并再次拌勻；最后加入1克酵母，靜置一會(huì)兒備用 。
【農(nóng)家肉丸子的家常做法?】第五步：鍋中加入足量食用油，然后戴上一次性手套，從虎口處擠出丸子放入鍋中；待丸子浮起，用勺子多翻動(dòng)，以便丸子受熱均勻；繼續(xù)炸至丸子變黃即可撈出來(lái)控干油 。
第六步：把鍋中的油溫繼續(xù)升高，然后把炸好的丸子下入鍋中復(fù)炸至表面金黃即可撈出來(lái)控油裝盤(pán) 。
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