【自制咸鴨蛋的家常做法?】自制咸鴨蛋做法：
所需食材
鴨蛋，白醋，食鹽，香葉，八角，桂皮，花椒，姜片，白酒 。
詳細(xì)步驟
1.準(zhǔn)備適量鴨蛋，倒入清水和白醋浸泡5分鐘，然后用鋼絲球或鞋刷把鴨蛋表面的臟東西刷掉，白醋可以軟化鴨蛋表面的臟東西，泡過以后更好刷一點(diǎn) 。
2.刷干凈的鴨蛋放入清水中再次清洗干凈，洗干凈一點(diǎn)沒有細(xì)菌，這樣腌制的時(shí)候才不容易壞 。
3.鴨蛋清洗干凈后，放到一個(gè)透氣的框子里，然后放到太陽下曬一天，注意不要放到很大的太陽下 。
咸鴨蛋的腌制方法：
1.首先準(zhǔn)備一點(diǎn)香料：2片香葉、2個(gè)八角、一片桂皮、一小把花椒、3片姜片 。
2.鍋中加入1000ml清水，再加入200g食鹽，倒入剛剛準(zhǔn)備好的香料，蓋上蓋子大火煮開，煮開后關(guān)火，讓湯汁自然冷卻 。（水和鹽的比例是5：1，1000ml水大概是10-15個(gè)鴨蛋的比例）
3.小碗中準(zhǔn)備一點(diǎn)高度白酒，雞蛋晾干水分以后，在白酒中滾一圈，讓表面都沾上白酒，然后裝入無水無油的罐子里，白酒可以更快的讓鹽分滲入到鴨蛋內(nèi)部 。
4.把完全晾涼的料汁倒入罐子里，然后密封好，放陰涼通風(fēng)處腌制1個(gè)月就可以了 。
推薦閱讀
- 自做咸鴨蛋的最好做法?
- 鹽蛋的做法?
- 生炒面的家常做法生炒面怎么炒?
- 榆林炒面的做法?
- 榨菜肉絲面最正宗的做法?
- 茄子炒面條的做法?
- 好吃又簡單的炒面做法?
- 如何做糖醋炒面?
- 炒面用的面條是什么面條?
- 面炒尖椒的做法?