用料
新鮮鴨蛋 60個(gè)
鹽 200克
二鍋頭白酒 適量
【鹽蛋的做法?】水 5000克
八角、大香、桂皮、花椒，老姜適量
做法步驟
1、把鴨蛋清洗干凈后瀝干水分
2、鍋里加水，放入香料大火煮開，中火煮10分鐘后慢慢加入食鹽一直煮直食鹽不融化才關(guān)火 。
3、把每顆鹽蛋都噴上二鍋頭，自然風(fēng)干 。
4、放置一晚，待完全冷卻 。
5、把噴酒后表面無水分的鴨蛋放入冷卻后的鹽水里密封好就可以啦 。
6、一個(gè)月后，把鹽蛋洗凈后冷水入鍋水開再煮5分鐘即可 。
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