【凍熟食鴨爪要煮多久?】30~40分鐘 。先將鴨掌放入水中，加入大蔥、生姜、料酒等各種香料進行焯水后洗去雜質(zhì)及血沫，還可以去除鴨掌的部分腥臭味 。處理好的鴨掌放入鍋中燉煮，注意燉煮的時間不能太長，否則鴨掌上的皮會燉爛脫落，這樣就沒法給鴨掌脫骨.
鴨爪一般煮30分鐘 。首先要把鴨爪提前腌制好，然后焯水，焯水是很重要的一個步驟，焯水完了放涼之后再煮就不會容易爛，煮熟之后是很完整的鴨爪，也可以煮得更加入味 。焯水之后，放入煮沸的鹵水中，差不多五分鐘就可以煮沸，然后燜30分鐘即可 。
做法：
1、把解凍的鴨爪清洗干凈 。再剪去指角 。
2、然后把鴨爪倒進鍋里，倒入料酒去腥，煮5分鐘 。
3、煮好以后，撈出，過一下涼水 。
4、然后做鹵汁 。需要用到的香料有香葉，草果，干辣椒，桂皮，八角 。
5、砂鍋里加入拍碎的生姜，再倒入剛剛準備好的香料 。然后加一小碗生抽 。一湯勺老抽 。
6、適量的清水，8分滿就可以了 。再加2勺鹽，幾顆冰糖 。
7、然后蓋上蓋，開火煮15分鐘把鹵料煮出味 。然后倒入鴨爪進去鹵 。
8、鴨爪放入以后，開大火燒開，轉(zhuǎn)小火再煮30分鐘 。
9、不用鹵太久 。鹵好以后，關火燜到自然涼 。這樣會更入味 。然后裝進碗里，顏色特別漂亮 。
10、吃起來非常入味，連骨頭都很香 。做法也很簡單，喜歡吃鹵鴨爪一定要試試，比買的實惠還好吃 。
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