主料:
牛肉2斤 ， 香菇1斤 ， 紅椒4斤
輔料:
蔥隨意 ， 黃豆三兩 ， 香干十片 ， 酒鬼花生三兩 ， 生抽若干 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 老抽適量 ， 料酒適量
【李子柒牛肉香菇辣椒醬的做法?】做法:
1. 牛肉香菇切小丁肥瘦分開紅椒切丁 。
2. 黃豆泡發(fā)豆干切丁 。
3. 蔥姜蒜小米辣切碎末 。
4. 燒油 ， 2肥的肉丁下鍋煉油 ， 3蔥姜蒜末下鍋爆香 ， 4小火加郫縣豆瓣炒出紅油 ， 5牛肉下鍋 ， 炒出水分 ， 煸干 ， 6十三香 ， 料酒 ， 生抽適量下鍋 。
5. 加入紅椒粒 ， 小米辣 ， 香菇丁 ， 豆干丁 ， 黃豆 ， 炒香 ， 加水沒過 ， 大火燒開 。
6. 中小火熬制 ， 大約兩小時(shí) ， 每隔十五分鐘翻炒防止粘鍋 。
7. 湯汁見底時(shí)加入老抽 ， 鹽 ， 少許糖加入花生碎 ， 花生加入的越遲越脆 ， 越早越軟 。
8. 最后持續(xù)翻炒 ， 收到湯汁沒有冒油為止 。放涼裝瓶 。
溫馨小提示:
1.口味中途自己嘗著調(diào) 。
2.小米辣根據(jù)個(gè)人喜好 ， 越多越辣 。
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