材料：
青辣椒 100 克
大蒜 3 瓣
生姜 1 片
細鹽 1 小勺
糖 1 小勺
白醋 1 小勺
白芝麻適量
油適量
做法：
1. 將青辣椒去蒂去籽，洗凈切細絲 。
2. 大蒜和生姜去皮切末備用 。
3. 將青辣椒絲、大蒜、生姜、細鹽、糖、白醋放入小碗中，用筷子攪拌均勻 。
4. 鍋中放入適量油，大火燒熱后放入白芝麻爆香 。
5. 將鍋中的白芝麻和油拌入調(diào)好的青辣椒醬中，攪拌均勻即可 。
提示：
1. 制作青辣椒醬時，可以根據(jù)口味適量增減辣椒、蒜、姜、鹽、糖和醋的用量；
【牛肉湯店里的青辣椒醬做法?】2. 鍋中爆香的白芝麻可以增添青辣椒醬的香味，不過要注意掌握好火候，以免把芝麻烤糊 。
3. 油的用量一定要適量，過多油會讓青辣椒醬口感油膩不健康 。
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