食材
牛肉650克
紅油拌料100克
香菜一根
大蔥一段
生姜二片
草果一個
桂皮，香葉少許
紅酒15mI
生抽少許
香油少許
辣油100ml
白芝麻少許
干紅辣椒十幾頭
具體步驟
1. 金錢腱牛肉650克左右
2. 準(zhǔn)備輔料，草果，蔥姜，干辣椒，芝麻，生抽，紅辣油，紅酒等
3. 洗凈牛腱肉，控干水分，入高壓鍋，加入蔥姜，紅酒，桂皮，香葉，草果等
4. 高壓鍋二十五分鐘左右
紅油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時
5. 取出牛腱肉，用保鮮盒放涼密封，入冷凍室半小時
6. 取出，切薄片
紅油麻辣牛腱肉,切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
7. 切完大薄片后準(zhǔn)備調(diào)味裝盤
8. 準(zhǔn)備一根黃瓜和一根香菜，黃瓜墊底用
9. 熬制香辣紅油或買紅油拌菜料也可
10. 黃瓜切片墊在盆中
紅油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片
11. 依次放入切好的牛肉片
12. 碼盆后，加入少許生抽，香油
紅油麻辣牛腱肉,澆入紅油，放入香菜
13. 澆入紅油，放入香菜
紅油麻辣牛腱肉,裝盤后修怖下，出品完成
【怎么做牛肉辣醬?】14. 裝盤后修怖下，出品完成
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