濕辣牛肉濕辣醬的配方：
【濕辣牛肉濕辣醬的做法配方?】1：材料準備：牛肉1斤洗凈切片備用、姜絲、大蔥切成絲、郫縣豆瓣醬2勺、蒜瓣5粒、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、雞蛋清、生粉2勺 。
2：將牛肉裝盤，依次加入以上準備好的材料，攪拌并用手按壓2分鐘，讓食材充分混勻 。
3：以上步驟完成之后腌制20分鐘以上即可 。
濕辣牛肉濕辣醬制作方法：
1：材料準備：塑料盆、壇子、二金條辣椒10斤洗凈，瀝干水分后用機器打碎、鹽3斤、郫縣豆瓣用白酒泡一夜后用水洗干凈，瀝干、紅花椒半斤、蒜瓣1斤、姜一斤、煎好的菜籽油3斤 。
2：將塑料盆洗干凈后依次加入辣椒、鹽、豆瓣、花椒、蒜瓣、姜，將以上材料混合均勻，置于太陽下面曬一個禮拜，曬的過程中每間隔兩小時攪動一下，確保所有辣醬都能曬到太陽，直到辣醬出現(xiàn)烏紅色 。
3：一個禮拜后將壇子洗凈，瀝干水分后將塑料盆中的辣椒醬倒入裝壇，最后倒上冷卻好的菜籽油封壇，蓋好壇蓋 。一個月后，香噴噴的辣椒醬就做好了 。
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