制作原料
瘦嫩豬肉250克，香菜10克，蔥10克，姜10克，豬油50克，香油15克，紹酒10克，醋20克，醬油20克，淀粉25克，雞蛋1個，味精、鹽、白糖、花椒各少許 。制作過程
【金肉怎么做好吃?】1.將肉切成片，加入少量精鹽、味精，用雞蛋和適量淀粉將肉片抓漿好 。
2.香菜切段，蔥姜切絲 。
3.將上漿的肉片放入油中過油，炸至四成熟撈起，將鍋中的油倒出只留少許，再將肉片倒入鍋中煎到金黃 。
4.放入蔥絲、姜絲、花椒、香菜段，炒幾下，再放入事先用紹酒、香醋、醬油、味精兌好的汁，最后加入香油即成 。
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