羊肉串的腌制步驟：
1、將600g羊肉洗凈切小塊，大概3厘米見方，不要太小了，太小一烤就沒了 。
2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉 。
3、再加入2勺孜然 。
4、加入1/4勺迷迭香 。
5、取40g洋蔥，將洋蔥洗凈切碎和羊肉放在一起 。
6、取5g姜，將姜切片放進去 。
7、放入少量的白糖，攪拌均勻之后再放入適量的食用油 。
8、全部攪拌均勻之后腌大概半小時，可以稍微多腌一會，更入味 。
9、將腌好的肉串成串 。
10、將烤爐調(diào)至高溫，預熱 。
11、放上肉串，再刷上一層油 。四周都要刷上油 。
12、中間不停翻面，直到烤熟 。取出之前可以撒上一點鹽和孜然粉就可以吃了 。喜歡辣的還能再放點辣椒粉 。
【如何腌制羊肉串正宗羊肉串的腌制方法?】13、成品羊肉串 。
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