用料
鹽3克；孜然粉1勺；植物油少許克；小蘇打2克；醬油2勺；燒烤醬1勺；辣椒面1勺；羊肉串20串
做法
【羊肉串的正確做法?】1、羊肉串2勺生抽2克小蘇打（讓肉質(zhì)更軟嫩）涂勻、腌制10分鐘后，在烤串上正反面刷上色拉油
2、烤箱上下火預(yù)熱200度，把烤串平鋪在燒烤架或者烤盤上，第一遍烤10分鐘 。（烤架上烤油可以滴落，口感會比較偏焦，在烤盤上烤的會比較嫩，這個全靠大家喜好選擇工具啦）小建議，這時可以切一個饅頭，把饅頭片正反面沾上第一遍烤箱里滲出的烤肉油，然后再涂抹一層烤肉的燒烤醬，放在一邊靜置 。
3、先撒鹽?辣椒面?孜然（順序不能顛倒）
4、如果喜歡烤肉醬的寶寶們，可以在如上步驟前先薄薄刷一層燒烤醬 。
5、烤箱上下火230度，第二次烤5-10分鐘（根據(jù)個人喜好焦嫩度決定烤制時間）剛才??面提到的饅頭片，此時也一起放入烤箱烤的過程中，會聞到一股股的肉香從烤箱里冒出來，這樣烤出來的羊肉，外焦里嫩，汁水十足，絕對讓人口水直流，最最關(guān)鍵絕對好吃還省時省力6、加入少量生抽,適量鹽,孜然粉腌制30分鐘以上.青椒,紅椒,黃椒切塊.一塊羊肉,一塊彩椒,穿成串.鍋內(nèi)放少量油,油熱,放入羊肉串煎.翻面,煎制羊肉剛剛熟透,出鍋即可.
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