步驟一：我們先把買回來的蒜苔放到水里洗干凈，洗干凈之后把表面的水分徹底晾干，或者是擦干 。
步驟二：等到蒜苔徹底干了以后把它切成大小適中的段，然后放到一個(gè)干燥的盆子里 。
步驟三：在上面撒上一定的鹽，用手抓勻之后腌上一段時(shí)間，等到蒜苔出水以后需要再繼續(xù)腌制 。
步驟四：把生抽、白砂糖和醋按照1:3:3的用料倒進(jìn)鍋中，開火煮開，并且將其放涼 。
步驟五：這個(gè)時(shí)候我們把蒜苔取出來，擦干上面的水分，然后放到干燥無油并且密封的容器內(nèi)，撒上大料、花椒和香葉，然后倒上放涼的料汁，腌上一兩天就好啦 。
【酸菜蒜苔腌制方法?】這就是我在腌制蒜苔的時(shí)候用到的方法，這樣做出來的蒜苔味道確實(shí)是好吃到逆天，我們這邊很多人家都是這么做蒜苔的，當(dāng)做開胃小菜簡直是太合適了吧！這也是我從小吃到大的一種小吃，每次一到這個(gè)時(shí)候就能享受到最美味、最鮮嫩的蒜苔，是一件特別滿足的事情 。
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