【陜西蒜苔腌制配方?】將蒜苔用濕布一根根的擦干凈，切成3厘米的段 切好的段撒上鹽腌制 腌制到蒜苔出水 開始用手反復(fù)揉搓蒜苔，因為蒜苔進(jìn)鹽比較慢，這樣揉搓可以讓鹽快速溶入，去除蒜苔的辛辣，揉搓時擠掉多余水份，這樣可以讓腌蒜苔的鹽份帶出來，不那么的咸 將生抽，醋，白糖按1：3：3的比例調(diào)好，倒入鍋內(nèi)燒開 調(diào)料燒開后倒進(jìn)碗里冷卻 揉搓好的蒜苔裝進(jìn)玻璃瓶里 倒入冷卻的調(diào)料汁 用勺子將蒜苔壓實 蓋上蓋子過上一個星期就可以食用了
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