【腌蒜苔只放鹽怎么做?】第1步：從市場上買2斤左右的蒜苔，當然是越新鮮越好，切掉頭尾后，清洗干凈，再切成2-3厘米長的段備用 。
第2步：將蒜苔裝入盆中，中加1大勺鹽，攪拌均勻，腌制10小時以上，讓蒜苔慢慢滲出水分，這樣做好的腌蒜苔保存的時間再久也不會變質(zhì) 。
第3步：開始關(guān)鍵一步的制作，即腌料汁的制作 。起鍋，加入事先準備好的生抽、陳醋、白糖、八角、花椒粒，中火煮開后，立即關(guān)火，晾涼備用 。
第4步：取無水無油的玻璃瓶、壇子或罐子，提前一定要用開水燙一燙，殺菌消毒，然后再晾干；將鹽殺過的蒜薹全部裝進去（殺出來的水分倒掉不要），將晾涼的料汁倒入罐中，壓實，蓋上蓋子，密封保存至通風處，第二天就能吃了 。
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