食材:排骨 2000g；2-3個玉米；姜 5-6 片；2個大蔥；料酒 40ml；3-4克胡椒粉；油耗20g；雞精 10g；適量的鹽
1、有時間的話，泡個半小時，然后洗干凈
2、排骨放入冷水鍋中，加入20g料酒，不要蓋上鍋蓋，否則不會散發(fā)出異味，同時燒開一鍋開水
3.蔥姜切片
4.切玉米
5.水燒開后不要關(guān)火 。清除浮渣后關(guān)火撈出控水（不要用冷水沖洗，否則燉不出來）
6.鍋里加油，冒煙，倒出來，加冷油，就變成不粘鍋了 。
7. 加入排骨翻炒
8. 煮20毫升料酒
9. 加入蔥姜繼續(xù)翻炒至微黃
10.加入開水，拍去浮渣（記住水一定要一次加完）
11. 加入玉米，少許鹽作為底味
12. 倒入高壓鍋，調(diào)至燉煮狀態(tài) 。如果沒有高壓鍋，小火燉50分鐘
13、壓好后倒入鍋中，加入蠔油、雞精、適量鹽，燉十分鐘
14. 切一點蔥花
【家常清燉排骨湯怎么做?】15. 上一碗排骨湯，撒上蔥花即可享用
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