用料排骨 一份蔥 半根姜 一塊料酒 兩勺醬油 一勺白糖 適量白醋 適量
香煎排骨的做法步驟
步驟 1
排骨焯水，清洗干凈 。一塊姜拍扁，蔥切段，加入適量水，加入兩勺料酒（或者白酒 。）大火燒開，小火燉30分鐘左右 。
步驟 2
排骨燉好 。夾出來備用，燉排骨的湯別浪費了，煮豆腐煮白菜都很好吃 。
步驟 3
鍋里添油，放入排骨小火慢煎 。
步驟 4
煎不到的地方可以傾斜下鍋 。半煎半炸 。
步驟 5
煎到排骨各面都金黃色了，把油倒出來 。（這是這道排骨最容易忽視的一個細節(jié)，一定要把油倒出來，具體為什么不贅述了……倒出來的油可以留著炒個青菜……）
步驟 6
【香煎排骨怎么做好吃，香煎排骨的家常做法?】油倒出來之后，可以根據(jù)自己喜歡的口感做幾個口味 。我今天做的就是醬香味，加入一勺醬油即可 。加入醬油之后大概靜置幾秒鐘之后，逐個翻面，讓兩面都沾上醬香味 。如果喜歡燒烤味風(fēng)味的，還可以在這個基礎(chǔ)上灑入適量的孜然粉，辣椒粉，花椒粉，特別香 。（如果喜歡吃糖醋味的，那么提前拿個碗倒入適量醬油，白醋，白糖，攪勻，嘗一下調(diào)整到自己喜歡的口感 。在排骨煎好把油倒出來之后，倒入碗汁，逐個翻面，讓兩面都沾上醬香味即可 。
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