【豬肉餃子餡怎么調好吃?】餃子好不好吃，關鍵在于和餃子餡，味道要香，而且能出湯，這才算是上品 。和餃子餡的原料很簡單：肉餡（豬肉或牛肉），姜、蔥、鹽、醋、糖、味精、料酒 。有些人喜歡用生粉來和餡，因為那樣肉嫩 。如果餡是用來做丸子還可以，但用來做餃子就不合適，因為出不了湯 。我通常是用盒裝的嫩豆腐來代替，這樣可以做到兩全齊美 。作為配料的姜不要太老，且要剁碎，因為太老的姜切碎了還有許多絲，口感不好，切得不夠細的話，一口一個姜塊，有點兒“喧賓奪主” 。蔥是最不能少的，餡兒“香”和“出湯”都有它一份功勞 。注意了這些小小的細節(jié)，餃子煮好，你嘗嘗會是什么味兒？接下去你就迫不及待一個接一個地往嘴里放了 。
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