【胡蘿卜豬肉餡怎樣調(diào)更嫩更香?】普通面粉，1500克，豬肉1000g，胡蘿卜，1000克，大蔥3小顆，姜2片，八角適量，清水適量
鹽適量，醬油適量，花椒適量，食用油適量
第一步、姜片切碎，蔥剁碎、放入豬肉餡里，同時(shí)放適量鹽、雞精進(jìn)去；
第二步、鍋內(nèi)放適量油預(yù)熱，放入大料爆出香味，爆香的油倒入肉餡兒里面，大料留出來；
第三步、倒入適量醬油；按照順時(shí)針拌均勻；
第四步、胡蘿卜洗凈去皮，胡蘿卜擦成絲，放適量鹽腌漬一會(huì)兒，剁碎，然后放入紗布里擠掉水分；
第五步，將過水分的胡蘿卜放入肉餡里拌均勻；
第六步，面粉倒入適量清水拌成棉絮狀，和成面團(tuán)，面團(tuán)盡量柔軟一些，醒面10分鐘；
第七步，分成小面團(tuán)；然后搟成薄皮，包入適量肉餡兒，包成自己想要的樣子；
第八步、開始煮餃子，煮水餃時(shí)，水滾燙后加入半碗涼水再次燒滾，反復(fù)2-3次，這叫三起三浮
第九步、餃子出鍋嘍，可以享受了，好香好好吃；
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