【豬板肚的家常做法?】作法一：1、豬小肚用鹽把里里外外洗干凈 。
2、把厚的一部分也就是豬小肚腚切割成一小塊,一部分分離,用于做胡椒豬肚湯.由于這些生炒很韌,不好吃 。
3、放一點(diǎn)蔥根,姜片,糖,鹽,生抽醬油,水淀粉,拌勻稱后置放一小時(shí)上下 。
4、朝天椒割開取下里邊的籽洗好,萵筍洗干凈 。
5、不銹鋼板先放到液化氣罩上加溫.熱好加小許油 。
6、另外開展,鍋燒熱,給油并放大蒜進(jìn)來進(jìn)行爆香,再下辣椒炒 。
7、等調(diào)味品炒成熟,放豬小肚進(jìn)去油爆 。
8、八分熟時(shí)添加小芹菜,一起炒三分鐘 。
9、把炒好的豬小肚鏟到加熱好的不銹鋼板上 。(留意此刻不銹鋼板的火關(guān)閉或是調(diào)到最少,由于油濺出去非常容易起火)
10、搞好的不銹鋼板豬小肚移到不銹鋼板托上 。(當(dāng)心不銹鋼板很燙)
作法二：1、豬小肚用食鹽水侵泡，清洗，切條 。
2、青椒和紅蘿卜清洗，切棱形片
3、鍋內(nèi)放進(jìn)油，油燒放進(jìn)姜蒜末，出香氣后，改火災(zāi)，放進(jìn)豬小肚煸炒 。
4、豬小肚稍掉色，放進(jìn)紅蘿卜和青椒煸炒 。
5、放進(jìn)米酒和生抽，放進(jìn)鹽，放進(jìn)五香粉 。
6、把調(diào)料好的豬小肚鏟到加熱好的不銹鋼板上 。
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