一、物料
主料：三黃雞1只
輔料：姜若干、蔥若干
【有會做脆皮手撕雞的么?求做法?】調(diào)料：鹽10克沙姜粉15克（或鹽焗雞粉、、13香粉20克
二、做法：
1、沙姜粉和13香1：1的比例混合，放入食鹽拌勻；
2、剪掉雞腳；
3、將步驟1的調(diào)料搓遍雞身；
4、雞的肚子里塞上大量的香蔥和姜；
5、靜靜腌3小時或是置冰箱冷藏中腌一夜，更入味 。
6、鍋里倒入水里，放入雞，開大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘；
7、這是蒸熟的雞，倒出湯汁于另碗中備用 。
8、準(zhǔn)備二只鍋，一口鍋燒熱油，另一口置一蒸網(wǎng)，放在雞，把熱油淋在雞上，反復(fù)直到表面形成脆皮；
9、做完后擺造型裝盤；
10、倒出來的蒸汁可以加大火收汁濃縮，當(dāng)沾料使用 。
推薦閱讀
- 脆皮雞怎么腌制?
- 脆皮雞鉤子鉤法?
- 廣式脆皮燒雞怎么做才能脆皮?
- 佳寶脆皮雞飯好吃嗎?
- 脆皮雞火鍋做法?
- 脆皮雞怎么做?
- 正宗的脆皮雞做法?
- 有人說，茶水煮米飯，健康又有助減肥是嗎?
- 江南百景圖水井有什么用
- 減肥真的太難了，大家有成功的案例分享一下嗎?