（1）干豆皮3片，輔料香菜一把，蔥一根，蒜頭6瓣，小米辣1個，白芝麻一勺，花生油適量，生抽3勺，辣椒面1勺，鹽1匙，雞精半匙，白糖1勺，香醋1勺，香油半勺 。
（2）干豆皮剪成小塊，提前用清水浸泡 。蒜頭切末，香菜切小段，小米辣切圈，蔥切碎 。鍋里燒點清水，水開后倒入豆皮焯水3分鐘左右 。豆皮焯好撈出過涼水，瀝干水分 。
（3）碗中加入蒜末、蔥花、小米辣，一勺白芝麻，一勺辣椒面，淋入滾燙的熱油激發(fā)出香味 。
（4）加一匙鹽，半匙雞精，一勺白糖，三勺生抽，一勺香醋，半勺香油，攪拌均勻 。
【山東干豆皮的做法?】（5）拿一個大碗，把豆皮、香菜和涼拌汁倒入，攪拌均勻 。涼拌豆皮就做好了
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