準備需要的食材：豆油皮一張 ， 里脊肉半斤 。香蔥一把 ， 料酒2勺 ， 食鹽一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽一點點 ， 面粉一勺 ， 蠔油一勺 ， 雞蛋一個 。
步驟一：先來制作肉餡 ， 把里脊肉洗凈 ， 剁成肉餡 ， 香蔥一把 ， 料酒2勺 ， 食鹽一勺 ， 生抽一勺 ， 老抽一點點 ， 面粉一勺 ， 蠔油一勺 ， 雞蛋一個 。順時針攪拌均勻 。
步驟二：沖洗豆油皮 ， 把豆油皮沖洗一下 ， 柔軟就可以了 ， 千萬別泡水 ， 我就是泡水后太軟了 ， 所以無從下手了 。卷肉餡 ， 把豆油皮平整地鋪在案板上 ， 放入一層薄薄的肉餡 。
【油豆腐皮卷肉的家常做法?】步驟三：然后慢慢卷起 ， 放入碗中 ， 用豆腐皮卷的可以直接放入蒸鍋 ， 這個就不行了 ， 只能放入碗中 ， 上鍋蒸熟 。
步驟四：上鍋蒸熟 ， 冷水上鍋 ， 蒸20分鐘左右就熟了 。拿出冷卻后再切片哦 。切片 ， 用這個豆油皮做的肉卷 ， 真的是有吃沒看相 。因為皮薄如紙 ， 所以味道比豆腐皮做出來的更加鮮嫩美味 。
步驟五：勾芡 ， 切好片的肉卷撒上蔥花就可以直接開吃了 ， 可我舍不得蒸出來的湯汁 ， 加入了一點點生抽 ， 料酒 ， 香醋 ， 淀粉后勾芡淋在肉卷上 。
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