干豆絲的弄法：
工具/原料
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干豆皮 (300克)
金針菇 (100克)
醬油 15克
陳醋 10克
蠔油 6克
白糖 6克
蔥絲 干辣椒 6克
方法/步驟
1、干豆腐切絲 金針菇撕成小朵，然后鍋中水開 放入干豆絲 金針菇焯燙2分鐘 。
2、再撈出過涼水 攥干水分 。
3、鍋中倒入醬油 陳醋 蠔油 白糖 適量清水 攪拌均勻煮開；
煮好后倒入煮好的干豆絲上 再放入蔥絲 干辣椒；最后澆上熱油攪拌均勻即可 。
干豆絲比較常見的做法就是炒，但其實(shí)它用來做涼拌菜也是非常好吃的 。要制作涼拌豆干絲，就要先準(zhǔn)備好黑木耳、胡蘿卜、芹菜、辣椒、大蒜、姜、米酒、豆干絲這幾種食材 。
然后把豆干絲、芹菜切段，把胡蘿卜、黑木耳、辣椒切絲，再將除辣椒絲意外的食材分開放入加了姜片、米酒的開水燙熟，等這些食材燙好之后就要把它們表面的水分瀝干備用 。
【干豆絲如何吃?】接著將食鹽、白糖、白醋、香油、紅油這些調(diào)味料混合在一起，再把晾涼的食材倒入調(diào)味料中攪拌均勻，最后將它們密封起來放入冰箱里面冷藏使它們?nèi)胛毒涂梢允秤昧?。
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