所需材料：五花肉500克、干豆腐500克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1瓣、冰糖1湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、干辣椒2個、水淀粉適量、
做法步驟：
1.將五花肉的肉皮刮洗干凈 ， 然后再將五花肉切成2厘米見方的塊
【東北干豆皮的做法?】2.將干豆腐切成四方形 ， 再對角切成三角形 ， 將干豆腐底邊向上卷起 ， 然后再打成結(jié) ， 其余依樣做好都打成結(jié)
3.鍋加水 ， 冷水下入五花肉焯水 ， 燒開 ， 煮5-6分鐘 ， 撇去浮沫 ， 將五花肉撈出 ， 瀝凈水待用 ， 水要瀝凈 ， 否則炒制時容易濺油
4.鍋加油燒熱 ， 下入冰糖炒制糖色 ， 待糖漿起小泡 ， 顏色變深褐色 ， 下入焯好水的五花肉 ， 將五花肉炒制上色 ， 下入蔥段 ， 姜片 ， 蒜粒 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 大料翻炒均勻
5.淋入熱水 ， 要沒過肉面 ， 水量要一次性加足 ， 淋入醬油 ， 料酒 ， 大火燒開 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 煮40-50分鐘 。
6.到時間后 ， 下入干豆腐結(jié) ， 加入鹽 ， 繼續(xù)燉制10分鐘 ， 待燉制剩少許湯汁時 ， 淋入適量水淀粉勾芡 ， 大火加熱至湯汁變得粘稠 ， 都包裹在食材上 ， 關(guān)火 ， 盛出裝盤即可 。
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