主料：豆腐皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，薺菜750克，瘦豬肉150克，
輔料：小麥面粉50克，
調(diào)料：香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克
做法
1.豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊；
2.冬筍、豬肉都洗凈切成細絲；
【炒豆皮的家常做法王剛?】3.薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙后，撈出瀝干切碎；
4.面粉放入碗內(nèi)，加水調(diào)成濕漿；
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡；
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處涂上面漿；
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成 。
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