適合
1.將雞飛水后放沸水中加破姜一塊和1克花椒用大火煮35－45分鐘，直到雞肉軟嫩，用筷子可以穿透，然后撈出涼干水分 。
2.將蔥白切成約2厘米長(zhǎng)的蔥節(jié)待用，再將熟仔公雞斬成約2厘米的方塊放入碗中 。
【黃油雞適合紅燒嗎?】3.將醬油、白糖、味精、辣椒油、花椒油調(diào)制成紅油味，加上雞塊和蔥白一起拌均勻，完后撒少許芝麻即可 。
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