食材簡介：
豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，為我國一道著名的特色傳統(tǒng)小吃 。是將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆?jié){后加入鹽鹵或石膏，凝結(jié)成的稀軟固體 。根據(jù)南北食用口味的不同，可以分為咸豆花和甜豆花 。
營養(yǎng)功效：
豆腐花營養(yǎng)豐富 ， 含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素 ?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豆腐花除了含有幫助消化、增進(jìn)食欲的功效外，對牙齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益 。在造血功能中 ， 豆花還可增加血液中鐵的含量，預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生 。中醫(yī)認(rèn)為，豆腐花為補(bǔ)益清熱的食品，經(jīng)常食用可清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。
常見做法：
在生活中 ， 豆腐花還有哪些常見的做法呢?
小蔥豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等 。
【豆腐花的營養(yǎng)價值】
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