莧菜的成分中是含有草酸的，而且莧菜的草酸含量相對來說算比較高的 。一般情況下，建議在食用莧菜時(shí)先使用沸水將莧菜過濾焯水一遍再炒制，可將所含的草酸含量降低 。
莧菜含草酸嗎【莧菜含草酸嗎】
莧菜一般可分為紅色莧、綠色莧、彩色莧、水稻莧菜等 。其中紅莧菜中的紅色素、維生素、黃酮類化合物含量最多 。
另外，富含草酸的蔬菜還有常見的菠菜、甜菜等 。
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