食材簡介：
荸薺，又叫馬蹄、烏芋、水栗等 ， 原產(chǎn)于中國，廣泛分布于全球各地，以熱帶和亞熱帶地區(qū)最多 。荸薺皮色一般呈紫色或黑色，肉質(zhì)潔白，富含淀粉，既可生吃，又可做蔬菜食用 。
【荸薺的營養(yǎng)價(jià)值】營養(yǎng)功效：
荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，協(xié)助體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡 。荸薺的鮮汁對(duì)熱性病有很好的療效，飲用鮮荸薺汁能起到潤喉清熱的效果 。另外 ， 荸薺還含有一種獨(dú)特的抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，還能夠防癌抗癌 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、化濕祛痰的功效，可用于治療黃疸、小兒麻痹等疾病 。
常見做法：
在生活中 ， 荸薺還有哪些常見的做法呢?
荸薺炒黑木耳、糯米荸薺肉丸、馬蹄銀耳湯、西芹馬蹄、馬蹄肉片、蘑菇馬蹄雞湯等等 。
相同的食材，不同的配方，一道道不一樣的美食就在你的身邊 。怎么樣，趕緊動(dòng)手做一下吧!
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