聽說韭菜能壯陽，我們平時(shí)包餃子都常用韭菜哦，快來了解一下吧 。
韭菜為多年生宿根蔬菜，以嫩葉和花莖、韭菜花、嫩籽等供人們食用，開白色花卉 。由于葉型的不同，韭菜又可分為寬葉韭與細(xì)葉韭兩種 。寬葉韭，性耐寒，又名口韭，在北方栽培的較多 。它葉寬而柔軟，葉色淡綠，纖維少，品質(zhì)優(yōu)，但香味不及細(xì)葉韭 。細(xì)葉韭，性耐熱，多在南方栽培 。葉片狹小而長，色深綠，纖維較多，富有香味 。
韭菜原產(chǎn)于我國 。早在2000年前的漢代，我國就已有了利用溫室培育韭菜的技術(shù) 。到了北宋時(shí)期已有韭黃生產(chǎn) 。韭菜于9世紀(jì)傳入日本，后逐漸傳入東亞各國，北至庫頁島、朝鮮，南至越南，泰國，柬埔寨，東至美國的夏威夷等均有栽培 。韭菜含有揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用 。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值，尤其具有補(bǔ)肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，因此被稱為蔬菜中的偉哥 。據(jù)《本草綱目》記載：正月蔥，二月韭，意思是說，食用二月生長的韭菜最有利于身體健康 。尤其值得一提的是，韭菜對(duì)人體有保溫作用，還能增進(jìn)體力和促進(jìn)血液循環(huán) 。常常手腳冰冷、下腹冷、腰酸的人或婦女月經(jīng)遲來者可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜 。
韭菜功效1.韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥 。2.韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能 。3.韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。4.韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌 。
貯存要領(lǐng)可用細(xì)繩將新鮮、整齊的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，或者將韭菜整理好后捆一下，再用大白菜葉包裹，放在陰涼處 。當(dāng)然，最好還是放在冰箱里冷藏 。
烹煮知識(shí)1.春季食用韭菜有益于肝 。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有春食則香，夏食則臭之說 。2.韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)韭菜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢 。飲食宜忌1.適宜便秘、產(chǎn)后乳汁不足女性、寒性體質(zhì)等人群；2.多食會(huì)上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食 。
美味佳肴韭菜炒雞蛋材料：韭菜150克,雞蛋200克，鹽3克,味精2克,植物油30克 。做法：韭菜擇洗干凈，切成2厘米長的段；雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、味精攪散，攪泡，再放入韭菜攪勻 。然后把鍋放在旺火上，放入植物油燒至六成熱，倒入兌好的蛋液和韭菜炒制，不斷翻炒至雞蛋液凝固成小團(tuán)塊狀時(shí)，起鍋裝盤即成 。
祛病小偏方1.除淤血：被磕碰或跌傷，有時(shí)大片或小塊紅腫、淤青，一個(gè)月才能痊愈 ?？捎镁虏?00～150克，洗凈搗碎，用紗布包好搽抹傷痛部位，即有消腫感，淤青變淺 。每天搽2～3次，一星期即可痊愈 。2.治療痔瘡：取韭菜適量，加水煮湯，沸后置盆中熏患處；溫度稍碎，用韭菜輕洗瘡面 。適用于外痔及混合痔 。
所含營養(yǎng)素（每100克）熱量千卡蛋白質(zhì)克脂肪克碳水化合物克膳食纖維克維生素A微克胡蘿卜素微克硫胺素毫克核黃素毫克尼克酸毫克維生素C毫克維生素E毫克鈣毫克磷毫克鈉毫克鎂毫克鐵毫克鋅毫克硒微克銅毫克錳毫克【韭菜貯存和營養(yǎng)成份】
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