長根菇營養(yǎng)好，做法多，其中燒長根菇我最喜歡了，我們一起看看還有什么做法吧 。
長根菇【長根菇的營養(yǎng)和吃法大全】為真菌植物門真菌長根菇(長根金線菌)Cokky一biaradiciata(Rekh.exFr 。)Quek.的子實體 。菌蓋寬2.5-11.5厘米，半球形至平展，淺褐色或深褐色，光滑 。菌肉白色而薄，細嫩，軟滑，味道鮮美，好吃 。據(jù)報道還有一定抗癌作用 。
長根菇的營養(yǎng)長根菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分 。
長根菇的吃法燒長根菇
一、原料：
1.主料：鮮長根菇500克，筍片25克 。
2 。調(diào)料：精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、豬油、肉湯 。
二、制法：
將長根菇去雜洗凈，撕成片 。鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花煸香，放入長根菇、精鹽、味精、醬油、肉湯、筍片，燒沸后，改為文火燒至長根菇熟透入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成 。
按：長根菇含有豐富的營養(yǎng)成分，有一定抗癌作用 。筍片健胃消食、利膈下氣的功效 ?？勺鳛橄省⑿”悴粫?、胃腸脹滿、癌癥等病患者保健菜使用 。
長根菇炒青菜
一、原料：
1.主料：鮮長根菇250克，青菜250克 。
2.調(diào)料：精鹽、味精、蔥花、豬油 。
二、制法：
1.將長根菇去雜洗凈切片 。青菜去雜洗凈切段 。
2.油鍋燒熱，放入蔥花煸香，投入長根菇煸炒幾下，加入青菜、精鹽炒至入味，點入味情，推勻出鍋裝盤 。
按：長根菇配以解熱除煩、通利腸胃的青菜 ?？勺鳛榉螣峥人?、便秘、丹毒、癌癥等病患者的保健菜 。
長根菇燉雞
一、原料：
1.主料：鮮長根菇200克，母雞1只(約重1500克) 。
2.調(diào)料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片 。
二、制法：
1.將長根菇去雜洗凈撕片 。將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污 。
2.鍋內(nèi)放雞和適量水，武火燒佛，撇去俘沫，加料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜，改為文火燉至雞熟，加入長根菇繼續(xù)燉至雞肉熟爛，出鍋裝盆即成 。
按：長根菇配以溫中益氣、補髓添精的雞肉，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分 。用于治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數(shù)、癌癥等癥 。
長根菇炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮長根菇250克，豬肉200克 。
2.調(diào)料：科酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜絲 。
二、制法：
1.將長根菇去雜洗凈切條 。豬肉洗凈切絲 。
2.鍋燒熱，投入肉絲煸炒至水于，烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥姜煸炒至肉熟，加入長根菇和適量清水，煸炒至豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋裝盤 。
按：長根菇含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分，具有抗癌作用 。豬肉有滋陰、潤燥、補腎陰及補虛的功效 。可治瘦弱、干咳、便秘及營養(yǎng)不良、癌癥等病癥 。
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