大家應(yīng)該對(duì)青花菜不是很熟悉 ， 下面我給大家介紹下青花菜：
青花菜簡(jiǎn)介青花菜又名青花椰菜、意大利花菜、意大利芥藍(lán)、木立花椰菜、綠花菜、莖椰菜、西藍(lán)花 。十字花科 ， 蕓薹屬 ， 一、二年生草本植物 。甘藍(lán)種中以綠花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種 。以主莖及側(cè)枝頂端形成的綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品．營養(yǎng)豐富 ， 色、香、味具佳 ， 是國際市場(chǎng)十分暢銷的一種名特蔬菜 。
青花菜營養(yǎng)價(jià)值
青花菜是一種食用其小花蕾和嫩花莖的蔬菜 ， 與白花菜、卷心菜同屬甘藍(lán)類蔬菜 。青花菜是這三種蔬菜中營養(yǎng)最齊全 ， 維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)含量最高的 。與白花菜比較 ， 核黃素含量高一倍 ， 維生素C含量高3倍（青花菜維生素C含量比番茄高4倍） ， 鈣含量高2.5倍 ， 還含有豐富的B族維生素和葉酸 。
青花菜區(qū)別青花菜與白菜花都屑甘藍(lán)的變種 。從外觀看比白花菜粗糙 ， 但營養(yǎng)價(jià)值與風(fēng)味皆比白花菜高 ， 蛋白質(zhì)、氨基酸及維生素的含量均高于白花萊 ， 且栽培容易 ， 供應(yīng)期長(zhǎng) ， 很有發(fā)展前途 。
青花菜購買注意【青花菜】應(yīng)挑選花球深綠、緊實(shí)、花蕾細(xì)小、花莖粗短的 ， 如小花莖和花蕾已顯松散表明采收過遲 ， 品質(zhì)就較差；如發(fā)現(xiàn)小花蕾中有的開始變黃 ， 說明此青花菜已在室溫中放了幾天 ， 食用品質(zhì)明顯下降 。
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