用料
姜
【王剛炒椒子雞?】 5片蔥 半根小米辣 適量香菜 適量雞 半只薄皮青辣椒 適量大蒜 適量八角 3個(gè)青花椒 適量干辣椒 適量
王剛老師~棗莊辣子雞的做法步驟
將做法保存到手機(jī)步驟 1
1.鍋燒熱，放油，油熱后，放入八角炸香，下入姜蔥爆香 2.雞肉下鍋，大火翻炒2分鐘，水分略干后，放入干辣椒和花椒 3.適量料酒從鍋邊淋入 4.加入適量豆瓣醬和黃豆醬炒上色 5.米醋鍋邊淋入 6.翻炒幾下，加入生抽，加入沒(méi)過(guò)雞肉的清水 加入老抽調(diào)色，大火燒開(kāi) 7.中途撇去浮末 8.蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘 9.過(guò)后加入小米辣，加鹽，雞精 10.中火收汁一分鐘，加入青椒和蒜 辣椒斷生后，加入鮮醬油，適量香油，加入香菜
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