1首先我們準備老豆腐2大塊（約500克），將老豆腐切成厚片備用（約0.8厘米） 。
2下一步開始準備輔料，準備小米辣幾個切碎備用 。
【釀豆腐的做法王剛?】3準備二荊條2個從中間片開之后切碎備用 。
4準備大蒜2顆拍散之后剁碎備用 。
5準備韭菜幾根切成小段備用，喜歡吃肉的同學可以加一些五花肉 。
6下一步開始準備料汁，碗中加入食用鹽半勺（約1克），加入少許白糖，加入生抽醬油6克，加入蠔油3克，加入清水150克，最后加入1大勺土豆淀粉攪拌均勻備用 。
7下一步開始制作，首先我們把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的植物油滑鍋 。
8滑好鍋之后將熱油倒出之后再加入少許的底油，在鍋中撒入少許的食用鹽 。
9然后將切好的老豆腐依次下入鍋中，同學們加鹽煎豆腐可以防止粘鍋，同時還能夠去除豆腥味 。
10豆腐下鍋之后再加入適量的油從鍋邊淋入，然后轉(zhuǎn)中小火煎6分鐘 。煎的過程中必須隨時搖動豆腐防止煎糊 。
11中途再翻過來煎另一面 。
12將豆腐煎至金黃色之后加入切好的辣椒和蒜末炒香，中途可以適當?shù)募右恍┯蛠頋欏?。
13辣椒煎香之后將調(diào)好的料汁攪拌均勻下鍋 。
14湯汁稍濃之后加入切好的韭菜段燒至斷生 。
15韭菜燒至斷生之后即可出鍋裝盤 。
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