正宗醬肘子需要的調(diào)料有醬油45毫升、紅糖10克、冰糖5顆、鹽10克、大蔥2根、姜5片、白酒30毫升、香葉4片、干辣椒8根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個(gè)、八角2個(gè)、丁香4粒和白蔻1個(gè) 。
【正宗醬肘子需要那些調(diào)料】醬肘子是一道魯菜中的常見(jiàn)的特色傳統(tǒng)名菜 。以山東地區(qū)制作醬肘子最知名 。該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚 。北京的“天福號(hào)”醬肘子遠(yuǎn)近聞名 。另外，紅扒肘子為山東濰坊地區(qū)歷史名菜 ， 因其軟、糯和肥而不膩，且營(yíng)養(yǎng)豐富備受人們青睞，曾被評(píng)為“山東名小吃” 。
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