生豬產(chǎn)業(yè)和其他行業(yè)一樣，正從以數(shù)量增長(zhǎng)為主快速轉(zhuǎn)向提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)和增添效益，豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度進(jìn)一步下降將成為必然趨勢(shì) 。豬為六畜之首，糧豬安天下 。
在我國(guó)，悠久的農(nóng)耕文明和飲食文化使國(guó)人形成了對(duì)豬肉的特別偏愛(ài)，也造就了中國(guó)作為世界首席生豬養(yǎng)殖和消費(fèi)的大國(guó)地位 。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47%.
“規(guī)模快速增長(zhǎng)，價(jià)格波動(dòng)加大，豬周期依然存在，生產(chǎn)效率持續(xù)提升，準(zhǔn)入門檻不斷提高 ?！笨v觀“十二五”，國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)生命科學(xué)院教授陳瑤生總結(jié)出了這幾個(gè)關(guān)鍵詞 。
面對(duì)我國(guó)新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整期，“生豬產(chǎn)業(yè)和其他行業(yè)一樣，正從以數(shù)量增長(zhǎng)為主轉(zhuǎn)向提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)和增添效益，豬肉產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度進(jìn)一步下降將成為必然趨勢(shì) ?！标惉幧嬖V采訪人員 。
“豬周期”被打亂
中國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)47%，中國(guó)生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量約占世界總量的二分之一、居世界首席位……這些數(shù)字足以引起社會(huì)對(duì)生豬產(chǎn)業(yè)的關(guān)注 。
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公開的數(shù)據(jù)顯示，2015年1至3季度，生豬累計(jì)出欄量為49754萬(wàn)頭，同比下降了4.12%；全國(guó)豬肉累計(jì)產(chǎn)量為3828萬(wàn)噸，同比下降3.63%.
采訪人員在采訪中知道到，生豬價(jià)格的波浪式特征給生豬產(chǎn)業(yè)帶了較大的改變 。以近幾年為例，2011年豬價(jià)一路飛漲，均勻凈利潤(rùn)400元/頭；而接下來(lái)的3年，養(yǎng)豬成本逐年上升，利潤(rùn)持續(xù)下滑，2012年和2013年分辭降到75元/頭、50元/頭；2014年幾乎全行業(yè)虧損 。
在陳瑤生瞧來(lái)，豬價(jià)的波浪式特征打亂了“一年賺，兩年平，三年虧”的豬周期，在一定程度上意味著我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)將集體陷入“微利時(shí)代” 。
2015年，生豬價(jià)格有所好轉(zhuǎn) 。數(shù)據(jù)顯示，2015年1至11月，全國(guó)生豬均勻價(jià)格為15.1元/公斤，同比上升12.3%.
內(nèi)蒙古赤峰市的孫龍2015年養(yǎng)了200多頭豬，他向采訪人員介紹，今年情況好于往年，均勻每頭凈利潤(rùn)在300元左右 。
據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)全國(guó)600多個(gè)生豬價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，今年1月9日~15日，全國(guó)仔豬、生豬、豬肉均勻價(jià)格潞傍走高，原料市場(chǎng)持續(xù)之前的平衡顛簸態(tài)勢(shì) 。
而不同地區(qū)的情況也不一樣 。在統(tǒng)計(jì)的22個(gè)省市地區(qū)中，僅甘肅、江西、四川地區(qū)的價(jià)格較上個(gè)統(tǒng)計(jì)時(shí)段有輕微歸落，其他地區(qū)價(jià)格均有程度不同的小幅反彈 。
中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)所研究員吳敬學(xué)向采訪人員介紹，我國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)表現(xiàn)為不同的區(qū)域差異，主要集中在四川盆地、黃淮流域、長(zhǎng)江中下游和東北等四大區(qū)域 ?！斑@些地區(qū)也是糧食主產(chǎn)區(qū)，飼料資源相對(duì)豐富，具有區(qū)位優(yōu)勢(shì) 。”
“最后的黃金沃土”
與國(guó)外成熟養(yǎng)豬模式相比，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)在設(shè)施化水平、規(guī)模化程度、生產(chǎn)效率等方面仍存在較顯然的差距，養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展空間很大，曾被稱為“最后的黃金沃土”，引大批資本競(jìng)折腰 。
陳瑤生以為，近年各路資本紛紛跨行陷入養(yǎng)豬業(yè)，加速了我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，逐漸引導(dǎo)我國(guó)生豬養(yǎng)殖邁進(jìn)工業(yè)化時(shí)代，生產(chǎn)效率不斷提高的同時(shí)，也約摸把養(yǎng)豬業(yè)帶進(jìn)利潤(rùn)低谷，甚至導(dǎo)致供大于求的不利局面 。
多年來(lái)，什么樣的規(guī)模適合生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)爭(zhēng)論不一 。
農(nóng)業(yè)部對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的定義為，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）年出欄生豬量在50頭以上（含）的養(yǎng)殖模式，2011年根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，將年出欄500頭以上（含）的養(yǎng)殖場(chǎng)定義為規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)；國(guó)家發(fā)改委對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖定義為，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）年存欄量在30頭以上（含）的養(yǎng)殖模式 。一些大型“公司+農(nóng)戶”企業(yè)，也將合作養(yǎng)殖戶的標(biāo)準(zhǔn)提高到500頭以上 。
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