道辭豪華明星朋友圈
關(guān)明強(qiáng)，16歲開始走上文學(xué)道路，33歲創(chuàng)辦自己的影視公司，成了制片人 。2008年，他在北京平谷區(qū)投資了大溪水山莊，因?yàn)榄h(huán)境好，菜也做得好，許多圈里的名人朋友都愛(ài)帶著朋友來(lái)小住，寧浩、周潤(rùn)發(fā)、姜文、王小帥、黃曉明、陶虹……
開端
一場(chǎng)殺豬宴
帶來(lái)的味覺(jué)思索
當(dāng)周潤(rùn)發(fā)在我家后院曾經(jīng)的廚房，夾起熱騰騰亮閃閃的紅燒肉，吃得停不下筷子的時(shí)候，我很想對(duì)他說(shuō)：“十年后，哥們兒你約摸再也吃不到正宗的豬肉了 。”
事情起因于2011年夏天，剛拍盡《邊境風(fēng)云》那會(huì)，我在山莊里搞了一場(chǎng)殺豬宴，是附近農(nóng)戶家的土豬 。朋友聞到這個(gè)消息，顧不上糟糕的交通，竟從北京的東西南北城跑來(lái)，走的時(shí)候甚至提出把沒(méi)煮掉的生肉帶歸家……
這件事給了我很大刺激 。我對(duì)農(nóng)村殺年豬有著深刻的記憶，離開農(nóng)村30年，我自己的確也很少有機(jī)會(huì)再吃到那么香的肉了 。
現(xiàn)在絕大部分市場(chǎng)上賣的豬肉都是多代雜交的洋豬肉，是吃商品精飼料出來(lái)的，肉吃起來(lái)又腥又柴，比土豬肉差遠(yuǎn)了 。經(jīng)過(guò)30年與洋豬雜交之后，中國(guó)土豬越來(lái)越少，這種物種就要接近滅絕了 。
那時(shí)候，你吃到的，只是長(zhǎng)得像紅燒肉的紅燒肉，而記憶里那種濃郁的香氣和肥而不膩的口感卻一去不重返 。
找找
為買種豬
去云南苗寨拼酒“要是市場(chǎng)上已經(jīng)找不到好豬肉，為何不從一個(gè)古老品種開始重新打造?”于是，我花了兩年的光陰準(zhǔn)備我的養(yǎng)豬準(zhǔn)備 。
朋友聞?wù)f了，對(duì)我說(shuō)：“老關(guān)，你跟豬較什么勁啊?15個(gè)月養(yǎng)一批豬出來(lái)，有生之年你能養(yǎng)多少豬?還是歸來(lái)拍電影吧!”還有獵頭公司打電話找到我，要用百萬(wàn)年薪挖我，我開玩笑說(shuō)：“要是要投資養(yǎng)豬，可以談?wù)?。”
養(yǎng)好豬最重要的是找到臃適的種豬(尤其純的可以用來(lái)繁殖的土豬)，正好那會(huì)有個(gè)云南的朋友跟我說(shuō)，她小時(shí)候在老家吃過(guò)的撒壩豬，肉尤其好吃，父母進(jìn)城幾十年了還時(shí)常念叨那個(gè)豬肉 。我上網(wǎng)一查，如獲至寶，它是《國(guó)家禽畜遺傳資源保護(hù)名錄》中的34個(gè)珍貴土豬品種之一 。
2013年秋天，我去了撒壩豬的原生地——云南祿勸彝族苗族自治縣 。純種的撒壩豬已經(jīng)很少了，惟獨(dú)在海拔兩三千米的苗族人家里還少量養(yǎng)有 。
剛?cè)ツ菚?huì)受到當(dāng)?shù)乜h政府的熱烈歡迎，他們以為北京一個(gè)很大的投資商來(lái)了 。當(dāng)我表示只是買十幾頭豬的時(shí)候，他們失去了興趣 。我就只好走村串寨，找找愿意賣豬的主 。去跟苗寨的苗王喝酒套近乎約摸是唯獨(dú)的主意 。我在北京是不喝酒的，但為了買到豬，我拼了命地灌酒 。就這樣，苗王終于答應(yīng)把村里的豬賣給我了 。
實(shí)踐
生態(tài)放養(yǎng)
從12頭到一百多頭
一共十二頭撒壩豬，外加一百畝地，我就這么開始了 。
我給養(yǎng)豬斷定了四個(gè)原則：純種土豬、生態(tài)放養(yǎng)、粗糧飼養(yǎng)，和足夠長(zhǎng)的養(yǎng)殖期 。飼料里添加的水果蘿卜、土豆、南瓜、苜蓿草等也都是自己種植的 。這些家伙們吃得比我還考究 。
也就是這個(gè)時(shí)候，我開始想，豬光是吃得考究還不行，還得吃得科學(xué)，就像人的一天三餐吃的是不同的 。所以我找了生物工程專業(yè)的高材生來(lái)幫助 。
經(jīng)過(guò)三個(gè)月的測(cè)試，我發(fā)明那些吃得更科學(xué)的豬，肉的質(zhì)地比其他豬緊致多了，身材也更壯實(shí) 。之后我就開始嚴(yán)厲按照豬的“食譜”給他們喂吃，但這樣一來(lái)，每頭種豬一年光吃就要花掉六千元 。
這些豬徐徐地從一開始的12頭發(fā)展到一百多頭，我越來(lái)越覺(jué)得這件事有盼頭了 。
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