紅棗又名大棗 ， 維生素含量非常高 ， 有“天然維生素丸”的美譽(yù) ， 含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份 ， 具有有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效 ， 下面我們就一起來看一看紅棗的營養(yǎng)價(jià)值吧！
紅棗的營養(yǎng)成分
每100克紅棗的營養(yǎng)成分含量為熱量264大卡、蛋白質(zhì)3.2克、脂肪0.5克、碳水化合物67.8克、膳食纖維6.2克、維生素A2微克、胡蘿卜素10微克、維生素B0.20毫克、煙酸0.9毫克、葉酸140微克、維生素C14毫克、維生素E3.04毫克、鈣64毫克、磷51毫克、鉀524毫克、鈉6.2毫克、鎂36毫克、鐵2.3毫克、鋅0.65毫克、硒1.02微克、銅0.27毫克、錳0.39毫克 。
紅棗的營養(yǎng)價(jià)值
1、紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸（其中有8種是人體不能自動(dòng)合成的在）、6種有機(jī)酸、36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P ， 其中蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍 ， 維生素C和維生素P含量最高 ， 有維生素王之美稱 。
2、紅棗中所含糖類主要是葡萄糖 ， 亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等 。大棗中存在一種酸性多糖 ， 命名為大棗果膠A 。
3、紅棗含有纖維素、胡蘿卜素、核黃素、樹脂、黏液質(zhì)、香豆素類衍生物、兒茶酚、鞣質(zhì)、揮發(fā)油等 。民間有“天天吃紅棗 ， 一生不顯老”之說 。
4、紅棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高 。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示 ， 連續(xù)吃大棗的病人 ， 健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上 。因此 ， 大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù) 。
紅棗的功效與作用
【性味】味甘 ， 性溫 。
【歸經(jīng)】脾、胃經(jīng) 。
【功效】補(bǔ)益脾胃、滋養(yǎng)陰血、養(yǎng)心安神 ， 適宜于營養(yǎng)不良、心血管病、癌癥等 。
1、抗癌抗癌：紅棗能提高人體免疫力 ， 并可抑制癌細(xì)胞 。能促進(jìn)白細(xì)胞的生成 ， 降低血清膽固醇 ， 提高血清白蛋白 ， 保護(hù)肝臟 ， 紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞 ， 甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì) 。
2、降血壓、降膽固醇：紅棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠 ， 其具有維持毛細(xì)血管通透性 ， 改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用 。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用 ， 所含蘆丁有保護(hù)毛細(xì)血管通暢、防止血管壁脆性增加 。
3、保肝護(hù)肝：紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能 ， 有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用 ， 大棗中的維生素C ， 能減輕化學(xué)藥物對肝臟的損害 ， 并有促進(jìn)蛋白質(zhì)合成 ， 增加血清總蛋白含量的作用 。
4、預(yù)防骨質(zhì)疏松：紅棗對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用 ， 中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松 ， 正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血 ， 大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用 ， 其效果通常是藥物不能比擬的 。
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