低筋面粉的用途【低筋面粉蒸饅頭的特點】
用低筋面粉蒸的饅頭極其松軟、有彈性 ， 但沒有嚼勁 。低筋面粉含的蛋白質(zhì)量最低 ， 沒有筋性 ， 多用以制作蛋糕類 ， 比較適合做奶香饅頭 。如果愛吃有嚼勁的饅頭 ， 建議還是使用高筋面粉 。
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