面粉是用小麥加工的，粘米粉是用大米加工的 。面粉捏起來發(fā)澀，粘米粉捏起來順滑 。
粘米粉是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用 。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點灰白 。
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。
【粘米粉是不是面粉呀】面粉是中國北方大部分地區(qū)的主食 ， 用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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