第一步：準(zhǔn)備半只鴨，家里人多的可以準(zhǔn)備一只來，然后把鴨肉砍小塊，鴨可以選水鴨、番鴨、白鴨都可以，不喜歡吃肥的就選番鴨
第二步：鴨肉砍好后放入鍋中焯一下水，冷水下鍋，加幾塊姜片，再加點(diǎn)料酒進(jìn)去，可以去除鴨肉的腥味
第三步：鴨肉焯好水再撈出來沖洗一遍，然后擠干水分放一邊備用
【廣東菠蘿燜鴨的正宗做法竅門?】第四步：現(xiàn)在我們來準(zhǔn)備一點(diǎn)配料，切一點(diǎn)姜蔥蒜片，還有個(gè)燈籠椒切小塊
第五步：再準(zhǔn)備半個(gè)菠蘿，鴨肉多的話，可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)，把菠蘿切小塊
第六步：鍋中下少許的油，倒入鴨肉，把油分炒出來，炒得差不多了，把姜蔥蒜片放進(jìn)去，把它炒香
第七步：炒香后加入適量的鹽，蠔油，生抽，一小勺白糖，翻炒均勻，翻炒均勻后加入開水，加到?jīng)]過鴨肉就可以了
第八步：蓋上鍋蓋，調(diào)中火燜20分鐘
第九步：燜的差不多了，就倒入菠蘿塊，翻炒一下，再蓋上鍋蓋，燜5分鐘
第十步：5分鐘后再倒入青椒，調(diào)大火把它翻炒一下，翻至青椒煮熟即可
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