【芋頭燜鴨怎么做?】1-鴨肉切塊洗凈;
2-姜蒜分別切片，同時(shí)洗凈 八角、香葉、桂皮 。
3-鍋里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黃，再放入 蒜、八角、香葉、桂皮 翻炒 。
4-香料出香味后，倒入鴨肉翻炒3～5分鐘左右，加入 鹽、生抽、老抽 。
5-鴨肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸騰即可關(guān)火 。
6-把鍋里的鴨肉連湯水一起倒入電壓力鍋的內(nèi)膽里，選擇對(duì)應(yīng)的選項(xiàng)，進(jìn)行燜燉 。
7-等待鴨肉出鍋的時(shí)間，處理芋頭 。先把芋頭削皮洗凈，切成條狀，過(guò)幾遍清水，把表面的淀粉沖洗干凈 。然后，鍋里倒3勺油，小火煎至芋頭八成熟，撒鹽入味，盛起備用 。
8-鴨肉燜好后，先把湯水單獨(dú)倒入鍋里，放入芋頭，小火燜一會(huì)把芋頭燜熟就行，然后盛盤 。（此時(shí)一定要在鍋前，以免把芋頭燜成芋泥）
9-把剩余的鴨肉和少許湯水倒鍋里翻炒一會(huì)，收汁即可 。芋頭在盤底，鴨肉在上面，裝好盤就可以開吃啦～ 芋頭軟糯，鴨肉入味，非常下飯 。
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