做法步驟
步驟 1
步驟：1：洗好香菇，香菜，皮蛋，切碎備用，姜最好切成姜絲 。提前腌制好瘦肉，為了更好入味 。依次加入生粉，適量花生油，生抽，一點雞精，適量的鹽，攪拌，腌制15分鐘以上 。
步驟 2
【香菇皮蛋瘦肉粥怎么做?】步驟2：洗米煮粥，放足夠多的水（水量很關(guān)鍵） 。煮粥過程產(chǎn)生的泡沫要處理掉 。水開后，提前把香菇放進去（香菇煮久點會入味，散發(fā)香氣），大概十分鐘后再把弄碎的皮蛋跟姜絲（姜可以去掉皮蛋的腥味）放進去，可以小火熬粥 。
步驟 3
步驟3：煮粥過程產(chǎn)生的沫要拿勺子處理掉喔，開蓋煮，等到米已經(jīng)煮開，有點爛了，開大火，放入腌制的瘦肉，大火煮兩三分鐘，一邊攪拌，產(chǎn)生的沫也要處理掉 。最后關(guān)火，放點適量鹽（由于腌制肉時候已經(jīng)放了部分鹽不要放多），放點花生油，再倒入香菜，攪拌，接下來就可以享受美食了 。
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