【皮蛋瘦肉粥怎么做不腥?】皮蛋瘦肉粥是我早餐最愛(ài)喝的粥之一，但是因?yàn)槭巢睦镉衅さ?，如果處理不好難免會(huì)有腥味，那到底要怎么處理才沒(méi)有腥味呢 。
1.準(zhǔn)備大米淘干凈，皮蛋，瘦肉切絲，蔥花，姜切絲，食鹽，白醋，香菜切末 。
2.水里加鹽和白醋，把皮蛋放進(jìn)去煮，這樣剝開(kāi)的皮蛋就沒(méi)有了腥味 。也可以把皮蛋剝開(kāi)切粒在加醋的開(kāi)水里焯一下，也可以去腥味 。
3.切絲的瘦肉焯水，水里加料酒和蔥姜，撇掉浮末撈出備用 。
4.大米和姜絲放鍋里加水煮至開(kāi)花，再倒入切好的皮蛋煮兩分鐘，把瘦肉倒進(jìn)去煮兩分鐘 。最后加鹽調(diào)味，撒上蔥花和香菜即可出鍋 。
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