所需食材：皮蛋2個(gè)，豬瘦肉100克，大米200克，生姜20克，青菜10克 。
做法，1：先來(lái)處理皮蛋，將皮蛋冷水下鍋，加點(diǎn)鹽進(jìn)去，小火煮5分鐘 。放置自然涼透，然后切成小丁 。
2：豬瘦肉切絲，加少許少許料酒，雞精，鹽，淀粉抓勻，再來(lái)點(diǎn)食用油封住，腌制15分鐘 。
3：再將生姜切絲，青菜切絲，可以是菠菜或者生菜，哪一種都可以，這是出鍋后撒上面點(diǎn)綴用的 。
4：大米淘洗1遍，控干水分 。砂鍋中加水燒沸，下入大米不斷攪動(dòng)，大約4-5分鐘之后，轉(zhuǎn)小火煲煮30分鐘 。
【花生米皮蛋瘦肉粥怎么煮?】5：米粥煮好后，下入皮蛋，肉絲，姜絲攪勻，然后加鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味攪勻后，撒上青菜絲就可以出鍋了 。熱乎乎的皮蛋瘦肉粥就做好了！
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