原料：大米、皮蛋、豬瘦肉、鹽、料酒、淀粉、香油、生姜、雞精、香蔥
【四川黃皮蛋瘦肉粥的做法?】做法步驟：
第1步：將大米洗凈，放入水中浸泡30分鐘,開始煮粥；
第2步：皮蛋剝皮，切成小塊；
第3步：生姜切成絲；
第4步：瘦肉切成肉絲，另用一口煮鍋，倒入少量水煮開，將肉絲下入，煮至全部顏色變淺；
第5步：將肉絲撈出放入碗中，放入鹽適量、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分；
第6步：粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、出鍋時放入香油 。
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